Author: Lotos

Бариста-дуэт

Бариста-дуэт

Самый расхлябанный бариста-дуэт в Таиланде. Когда я увидел кофе-машину в лапшичной, то не поверил в этот кофе ни разу. Просто ел лапшу и ждал демонстрации искусства. И оно состоялось. Шматок несвежесмолотого кофе из пластиковой баночки на дно остывшего холдера. Никакого темпера – просто чуток встряхнуть. Далее кофе-машина фигачит бурду, бурда заливается в стакан с разноколиберным льдом. Сверху молока из холодильника наподдать. Принимай, гурман!
Continue reading “Бариста-дуэт”

90%

90%

90% тех, кому не нравится кофе, просто никогда не пробовали правильного, хорошо заваренного кофе. 90% тех, кто любит кофе, пьет плохозаваренный кофе. Доля тайского кофе на мировом рынке около 0,5% – прямо скажем, кофе не знаменит. Но если его провильно заварить, то от лучших поставщиков и сортов не отличить.
Continue reading “90%”

Sai Uwa – тайские колбаски

Sai Uwa – тайские колбаски

Sai Uwa – тайские колбаски со спагетти. По европейским меркам это были бы колбаски второго сорта. По северо-тайским – традиционная вкуснота. В данном случае, повар очень даже справился с задачей.
Continue reading “Sai Uwa – тайские колбаски”

Масло? Отставить!

Масло? Отставить!

Тот случай, когда каша маслом портится. Когда зазря перебдели. Когда бесплатно хуже, чем ничего. Ну, ребята, не нужен пакетик с синтезированными сухими сливками свежезаваренному кофе лате. Это как насыпать горочку речного песка на столе – может кто добавит «по вкусу»?
Continue reading “Масло? Отставить!”

Фрески Wat Phumin

Фрески Wat Phumin

Самая известная фреска провинции Nan, Северный Таиланд. Буддийский храм Wat Phumin. Соглашусь, есть в ней некий месседж, который актуален уж пять сотен лет (возраст фрески). 
Continue reading “Фрески Wat Phumin”

Продавцы клубники

Продавцы клубники

Дети продают клубнику у дороги, посреди реликтового леса. 100 бат за килограмм. Клубника еще желтая. Удобно для продажи и транспортировки. Сутки полежит и станет красной. Итого: продукт для терпеливых. Купил килограмм 🙂
Continue reading “Продавцы клубники”

Секрет раскрыт

Секрет раскрыт

Раскрыт секрет хорошего кофе в Caffee Sound, город Nan, Thailand. Оказывается правильный бариста вернулся из отпуска и в кафе снова появился правильный утренний лате. Всё просто 🙂
Continue reading “Секрет раскрыт”