Кофейное

90%

90%

90% тех, кому не нравится кофе, просто никогда не пробовали правильного, хорошо заваренного кофе. 90% тех, кто любит кофе, пьет плохозаваренный кофе. Доля тайского кофе на мировом рынке около 0,5% – прямо скажем, кофе не знаменит. Но если его провильно заварить, то от лучших поставщиков и сортов не отличить.
Continue reading “90%”

Масло? Отставить!

Масло? Отставить!

Тот случай, когда каша маслом портится. Когда зазря перебдели. Когда бесплатно хуже, чем ничего. Ну, ребята, не нужен пакетик с синтезированными сухими сливками свежезаваренному кофе лате. Это как насыпать горочку речного песка на столе – может кто добавит «по вкусу»?
Continue reading “Масло? Отставить!”

Секрет раскрыт

Секрет раскрыт

Раскрыт секрет хорошего кофе в Caffee Sound, город Nan, Thailand. Оказывается правильный бариста вернулся из отпуска и в кафе снова появился правильный утренний лате. Всё просто 🙂
Continue reading “Секрет раскрыт”

Случайно смог

Случайно смог

Ха! Хожу в лучшее кафе города Nan (Thailand), которое, на самом деле, не лучшее. Просто выбора нет. На 7 день бариста случайно недокипятил молоко для кофе лате, как он это обычно делает из-за незнания. Получилась идельная температура в 65°C и – наконец-то! – достойный вкус лате. 
Continue reading “Случайно смог”

Кипяченое заказывали?

Кипяченое заказывали?

В этом мире имеется множество способов сделать что-то странное. В городе Nan (Thailand) к кофе с кипяченым (ага) молоком внезапно подали кружку кипятка. Вероятно, по задумке, это был чай. Но чай из той жидкости давно испарился. Принял с благодарностью, как способ созерцания бесконечных граней простых вещей.
Continue reading “Кипяченое заказывали?”

Бесплатный кофе ристретто

Бесплатный кофе ристретто

Хозяин кафе принес бесплатный кофе ристретто. Говорит, видел твой вчерашний отзыв в интернет, типа “лучший кофе в городе”. Радовались оба. Город Пхрэ (Phrae), Северный Таиланд.
Continue reading “Бесплатный кофе ристретто”

Город плохого кофе

Город плохого кофе

Phrae – город плохого кофе, за исключением единственного места. Кафе работают с утра до полдника, а по выходным, преимущественно, отдыхают. После 18.00 кофе найти невозможно. Всё возможное удручило. Но не сломило. Поедем-ка в другой город!

p.s. На фото классическая унылая, дряблая пенка.
Continue reading “Город плохого кофе”