Тайские люди

Качество Khao Soi

Качество Khao Soi

Хозяйка лучшего Khao Soi ресторана в городе. Работают 7 лет. Не напрягаются. Открыты ежедневно с 10.00 до 14.00, всего-то. Клиентов хватает. Потому что качество. Город Пхрэ (Phrae), Северный Таиланд.
Continue reading “Качество Khao Soi”

Десертная тележка

Десертная тележка

Традиционная тайская десертная тележка. В кастрюлях горячее соевое молоко, имбирный напиток и прочее подобное. Снаружи бобовые сладкие шарики, белый хлеб и другие ингридиенты. Любое что-то смешивается на ваших глазах с другим что-то и десерт готов!
Continue reading “Десертная тележка”

Фабрика дакфейсов

Фабрика дакфейсов

Любое тайское кафе – это мини-фабрика по производству дакфейсов. Ищу способы, как превратить это в первичное сырье, ну как какую-нибудь нефть, которая 200 лет назад была просто грязными, никому не нужными лужами.
Continue reading “Фабрика дакфейсов”

Ненапряжные сборы

Ненапряжные сборы

Бригада тайских тётушек на пикапе. Скользят по дорогам города и собирают пожертвования для какого-то ритуала в храме. Все собранные деньги на виду, обдуваются ветром, шелестят, мотивируют и делают дальнейшие сборы лишь делом времени. Uttaradit, Таиланд.
Continue reading “Ненапряжные сборы”

Хорошо с бабушкой!

Хорошо с бабушкой!

Хорошо с бабушкой в детстве на коляске! Рассекаешь себе медленное время и огромное пространство маленького города Uttaradit, что на севере Таиланда. Тайское детство – тайская коляска!
Continue reading “Хорошо с бабушкой!”

Дерзость

Дерзость

Ищешь маленький ресторанчик, отзавтракать чтобы. Ага, вот не сильно приметная дверь. Открываешь, а там аншлаг светопреставленческий! Все едят рис, печеньки местные, «кофе», так называемый, пьют. При слове «latte» официанты вздрагивают, как пугливые лани. Я всё понимаю, насчет их «кофе», но заказ дерзко не отменяю. Миры вложены друг в друга и я вижу тот, где «кофе» не так уж дурён. Sukhothai, древняя столица одного из тайских княжеств.
Continue reading “Дерзость”

Идеальный бариста

Идеальный бариста

Отличное решение для зануд и перфекционистов – идти в баристы. Такой не перенесёт, если кофе получился не идеальным. Знаю одного такого в городе Питсанулок (Таиланд). Его piccolo latte иделен.
Continue reading “Идеальный бариста”

Неунылый продавец роти

Неунылый продавец роти

Продавец муслимских роти не унывает ни разу. Весело зазывает отведать его кулинарные шедеврики. Ловко вставляет дежурные, проверенные, продающие шуточки, а если надо, то и импровизирует без промедления. Сам из Мьянмы, торгует на границе с Таиландом, на тайской стороне. Бегло говорит на тайском и малайском. Мьянмский – родной. Английский – само-собой для всех остальных случаев. Конечно я купил его роти! А то!
Continue reading “Неунылый продавец роти”