Тайские люди

Бариста-дуэт

Бариста-дуэт

Самый расхлябанный бариста-дуэт в Таиланде. Когда я увидел кофе-машину в лапшичной, то не поверил в этот кофе ни разу. Просто ел лапшу и ждал демонстрации искусства. И оно состоялось. Шматок несвежесмолотого кофе из пластиковой баночки на дно остывшего холдера. Никакого темпера – просто чуток встряхнуть. Далее кофе-машина фигачит бурду, бурда заливается в стакан с разноколиберным льдом. Сверху молока из холодильника наподдать. Принимай, гурман!
Continue reading “Бариста-дуэт”

Продавцы клубники

Продавцы клубники

Дети продают клубнику у дороги, посреди реликтового леса. 100 бат за килограмм. Клубника еще желтая. Удобно для продажи и транспортировки. Сутки полежит и станет красной. Итого: продукт для терпеливых. Купил килограмм 🙂
Continue reading “Продавцы клубники”

В деревне хмонгов

В деревне хмонгов

Сколько лет этой бабушке, не знает даже она сама. Говорит, забыла. Да, я добрался до деревни хмонгов (Khmong people), что на севере Таиланда. И это не показушная, ярморочная деревня с ряжеными, а настоящая. До ближайшего большого города почти 100 км. До Лаоса километров 20, но на пути горы, поэтому дороги нет – тупиковый отрезок пути. В деревне не слишком феншуйно. Не было ни одного места для какой-нибудь обзорной фотки. Большинство домов смахивает на сараи – одна большая комната, соломенные стены. Тут живет около 2000 хмонгов, среди них 10-15 столетних долгожителей. До 40% молодых хмонгов уезжает из деревни в другие города. При этом рост их численности гипервысокий. 10 лет назад было около 1000 жителей. Средняя семья – 10 человек: родители, старшее поколение, братья-сестры и от 4 и более детей. Весь достаток держится на сельском хозяйстве – выращивание имбиря и кукурузы. Воровства в деревне нет. Ближайший полицейский участок в 50 км от деревни. Рожать ездят в город за 100 км. Браки заключают в 15-летнем возрасте. Одна школа, где обучение проходит на тайском языке. Недавно в деревню пришли два сотовых оператора и провели интернет. Религия: хмонгизм (hmongism, Ua Dab). Некоторые считают себя буддистами (буддийского храма в деревне нет), другие – христианами (церковь есть!). Пастор-иностранец иногда приезжает из города и проводит службы.


Continue reading “В деревне хмонгов”

Качество Khao Soi

Качество Khao Soi

Хозяйка лучшего Khao Soi ресторана в городе. Работают 7 лет. Не напрягаются. Открыты ежедневно с 10.00 до 14.00, всего-то. Клиентов хватает. Потому что качество. Город Пхрэ (Phrae), Северный Таиланд.
Continue reading “Качество Khao Soi”

Десертная тележка

Десертная тележка

Традиционная тайская десертная тележка. В кастрюлях горячее соевое молоко, имбирный напиток и прочее подобное. Снаружи бобовые сладкие шарики, белый хлеб и другие ингридиенты. Любое что-то смешивается на ваших глазах с другим что-то и десерт готов!
Continue reading “Десертная тележка”

Фабрика дакфейсов

Фабрика дакфейсов

Любое тайское кафе – это мини-фабрика по производству дакфейсов. Ищу способы, как превратить это в первичное сырье, ну как какую-нибудь нефть, которая 200 лет назад была просто грязными, никому не нужными лужами.
Continue reading “Фабрика дакфейсов”

Ненапряжные сборы

Ненапряжные сборы

Бригада тайских тётушек на пикапе. Скользят по дорогам города и собирают пожертвования для какого-то ритуала в храме. Все собранные деньги на виду, обдуваются ветром, шелестят, мотивируют и делают дальнейшие сборы лишь делом времени. Uttaradit, Таиланд.
Continue reading “Ненапряжные сборы”

Хорошо с бабушкой!

Хорошо с бабушкой!

Хорошо с бабушкой в детстве на коляске! Рассекаешь себе медленное время и огромное пространство маленького города Uttaradit, что на севере Таиланда. Тайское детство – тайская коляска!
Continue reading “Хорошо с бабушкой!”