Сандалии японского монаха Синрана – символ простоты, доступности, заземлённости.
Naritasan Shinshoji Temple, Narita, Japan.
Июнь 2017 года
Continue reading “Сандалии японского монаха Синрана”
детали
Кто говорит?
– Кто говорит?
– СЛОН.
Continue reading “Кто говорит?”
Преодолеть Лаос 13
Из серии «Преодолеть Лаос». Средство производства.
Laos, буераки, реки, раки.
Март 2017 года.
Continue reading “Преодолеть Лаос 13”
Почтовые ящики на кодовых замках
Почтовые ящики на кодовых замках снаружи здания. Почему-то никто не жгёт в них газеты. Деградируют?
Токио, Япония.
Июнь 2017 года.
Continue reading “Почтовые ящики на кодовых замках”
Тайская «беседка без скамеек» (เถียงนา)
На фото เถียงนา – тайская «беседка без скамеек». Точного перевода я не нашёл ни на русский, ни на английский. Это прекрасный образец понятий, формирующих мышление. Нам известно нечто подобное – завалинка, лавочка у дома. В таких беседках большинство не городских тайцев провели многие часы жизни. Тут можно спрятаться от дождя и солнца, вздремнуть утром, днём и вечером, и конечно же потрепаться, почти как в курилке, но без табачного дыма. Тут особенно часто бывают пожилые и новорождённые. Образ, который остаётся на всю жизнь – атмосфера.
Continue reading “Тайская «беседка без скамеек» (เถียงนา)”
Какая же японская гостиница без пижамы?!
Какая же японская гостиница без пижамы?!
Токио, Япония.
Июнь 2017 года.
Continue reading “Какая же японская гостиница без пижамы?!”
Тонкости заваривании кофе методом пуровер
При заваривании кофе методом пуровер (pour-over coffee) есть свои тонкости:
1.
Нужно всегда брать помол того же объёма, чтобы найти правильный объём воды. Обычно заваривают 100-200 мл напитка. Я завариваю 50-60 мл – стремление к концентрированным ощущениям, знаниям, позициям никуда не уходит и в кофейном вопросе. Есть некая плотность восприятия вкуса-событий-времени. Кофе должен соответствовать. Более того, доставлять на орбиту. Если вы займётесь вопросом, то через пару лет поймете то что сейчас прочли.
2.
Сначала заливаем 15-20 мл кипятка (92-97°С – разные «школы») на полминуты. Это «раскрывает» помол и готовит кофе к правильной экстракции. Потом в 2-3-4 подхода по 15-20 мл по спирали (если завариваете для эзотерика, то против часовой стрелки). Некоторые, в том числе в хороших кафе, сразу заливают весь объём воды. В этом случае кофе находится слишком долго в кипятке и собирает лишнюю горечь. Однако во Вьетнаме так и заваривают. Нужно ориентироваться на вкусовые предпочтения и особенности зерна.
3.
Напиток не главное. Смысл в происходящем.
Continue reading “Тонкости заваривании кофе методом пуровер”
Тайский скорпион
Ещё одна тайская животинушка в полторы ладони размером – тайский скорпион. Похож на краба, но не такой смешной, когда атакует. А атакует он шустро.
Continue reading “Тайский скорпион”
Заходи!
Заходи!
Sisaket, Thailand.
Октябрь, 2017 года.
Continue reading “Заходи!”
Вот и всё…
Вот и всё…
Кремационная печь в буддийском монастыре.
Ubon Ratchathani, Thailand.
Октябрь 2017 года.
Continue reading “Вот и всё…”