bkk

Жилищные условия строителей из Мьянмы

Жилищные условия строителей из Мьянмы

Жилищные условия строителей из Мьянмы, которые трудятся на стройках Бангкока. Коридор на ширине плеч, «двери» на полную не открываются. По сути жестяные и фанерные перегородки. Эти же строители, одетые в современные одинаковые спецовки и каски, на последних этажах возводимых небоскрёбов, выглядят очень фотогенично. Большинство довольно судьбой. Шутят, смеются. В Мьянме было хуже…
Bangkok, Thailand.
Июнь 2019 года.


Continue reading “Жилищные условия строителей из Мьянмы”
Идеальный капучино

Идеальный капучино

В 101 & Co. Coffee Station в Бангкоке делают идеальный капучино из тайских кофейных зёрен. Как понять, что он идеальный? Во-первых, заходить к ним многократно и видеть, что качество не меняется. Во-вторых, полное отсутствие идей, как этот напиток можно улучшить. В-третьих, букет специй поверх, без которых «не то», а их точный состав должен оставаться в секрете. Повторить все элементы невозможно, можно лишь приехать и попробовать это «там».
И вот сегодня баристе брошен вызов: может ли он сделать ещё «более лучший, чем идеальный» кофе из свежезавезённых эфиопских зёрен? По-умолчанию любые африканские и латино-американские зёрна считаются лучше тайских просто потому, что там кофейная история минимум лет на 100 старше. Был сделан ещё один капучино… но нет, он не был лучшим.
Тогда в ход пошёл козырный туз – piccolo latte из бразильских зёрен. Вот он, на фото. Хорошая попытка, бро! Но нет, в этом месте тайский капучино куда более глубок, вкусен и пока не достижим по совокупности всех элементов.


Continue reading “Идеальный капучино”