dinner

Лучший Khao Soi в городе

Лучший Khao Soi в городе

В городе Пхрэ (Phrae) наконец-то нашелся лучший суп Khao Soi. Место называется ร้านข้าวซอยบ้านกลางเวียง. Глядя на другие, средние по качеству места, я силился понять, почему люди годами варят там суп,  понимают, что он не идеален, но и не пытаются сделать его идеальным. Понятна ситуация, когда высока зависимость от внешних факторов. Например, от погоды, от каких-то географических условий, от наличия достаточной финансовой базы, в конце концов. Но суп, Карл! В большинстве случаев это семейный бизнес – мама варит, папа привозит продукты, дети носят тарелки. Увы, ответа нет.
Continue reading “Лучший Khao Soi в городе”

Сырный суп-пюре

Сырный суп-пюре

Сырный суп-пюре со шпинатом – редкость для Таиланда (а где не редкость?). В данном случае перфекционизм заключен в крутонах, смазанных чесночным маслом и поджаренных до состояния не больше и не меньше. Отличная работа, хозяйка! Veggie caffee, Phitsanulok, Thailand.
Continue reading “Сырный суп-пюре”

Pad kha pao moo

Pad kha pao moo

Pad kha pao moo – очень распространенное тайское блюдо, которое может потребляться на завтрак, обед и ужин. Рис и быстро обжаренный на воке свинной фарш с перцем, базиликом, или иной зеленью. Стоимость 1-2$
Continue reading “Pad kha pao moo”

12