doi chaang

Опиумная плантация, 1985 год

Опиумная плантация, 1985 год

Кофейная история Таиланда началась около 30 лет назад, когда правительство добралось до горных опиумных плантаций на севере страны. Фермерам сделали предложение, от которого невозможно отказаться – переход на кофейные и сельско-хозяйственные растения с гарантией субсидий. В то время, при королевской поддержке, был основан самый известный тайский кофейный бренд Doi Chang. В районе Золотого Треугольника имеется музей «212 House of Opium» с большой коллекцией соответствующих предметов. В горных деревнях ещё живы бабушки и дедушки, которые выращивали опиум продолжительную часть их жизней. На фото опиумная плантация, 1985 год.
Continue reading “Опиумная плантация, 1985 год”

Хозяйка кофейной фермы

Хозяйка кофейной фермы

Хозяйка кафе и кофейной фермы в горной части Северного Таиланда, район Doi Chaang. В округе около сотни кофейных ферм, но только несколько из них имеют собственные кафе. Большинство фермеров предпочитает собирать урожай и продавать его оптом. Единицы занимаются фасовкой и продажей в розницу под собственным брендом.
Continue reading “Хозяйка кофейной фермы”

Кофейная фабрика Doi Chaang

Кофейная фабрика Doi Chaang

Впечатляющая поверхность кофе лате прямо на фабрике самого известного тайского кофейного бренда Doi Chaang. Лате безупречен. Кофейный сезон в Таиланде длится с ноября по апрель. С апреля на фабрике затишье. Фабрика скупает сырые кофейные зерна у фермеров по всей округе деревни Doi Chang (почему-то это название чаще пишут с одной буквой «а») . Большинство фермеров из народности ака (akha). Вообще на фабрике работает лишь один человек из Бангкока, остальные – местные. Оборудование из Италии. В случае серьезной поломки вызывается техник из Бангкока. Судя по всему, весь кофе Doi Chaang по всему Таиланду поставляется именно отсюда, из региона Chiang Rai. Здесь как минимум две большие фабрики.
Как ни странно, но местные деревенские жители добротно потребляют кофе в фирменном кафе Doi Chaang при фабрике. Стоимость в 50-70 бат считается адекватной. Бариста уверяет, что самый топовый напиток – горячий американо по утрам. Не верю! Но пока принимаю как данность.
Continue reading “Кофейная фабрика Doi Chaang”

Чашка эспрессо

Чашка эспрессо

Чашка кофе эспрессо прямиком с фабрики Doi Chaang – самого известного тайского кофейного бренда. Не скажу, что пленила, но вкус был не плох. Пью эспрессо раз в год для проверки. Пока не моё 🙂
Continue reading “Чашка эспрессо”