Вы пили когда-нибудь молочный чай с тапиокой? Это такие мягкие, прикольные, обычно черные шарики, которые представляют собой концентрат крахмала и сахара. А на этапе ранней обработки их, точно также как рис, пшеницу, соль, кофе, изюм топчат и гребут сапогами, лопатами, тракторами. На фото стадия тракторов. «Песок» на земле – это и есть будущая тапиока.
До́быча арахиса в Таиланде. Это весьма неприхотливый плод. Растёт в самой дряной почве. Высаживается в начале сезона дождей, собирается через пару месяцев. Кусты вырываются полностью. Поливать не нужно, тропической дождевой воды хватает. Кажется, что плоды соединены с корнями, но на самом деле с нижними ветвями одной «нитью». Вкус свежего арахиса полностью отличается от того, что у нас называют свежим. Он влажен и мягок. Ну, пофермерствовал и досит!
Continue reading “До́быча арахиса в Таиланде 3”
До́быча арахиса в Таиланде. Это весьма неприхотливый плод. Растёт в самой дряной почве. Высаживается в начале сезона дождей, собирается через пару месяцев. Кусты вырываются полностью. Поливать не нужно, тропической дождевой воды хватает. Кажется, что плоды соединены с корнями, но на самом деле с нижними ветвями одной «нитью». Вкус свежего арахиса полностью отличается от того, что у нас называют свежим. Он влажен и мягок. Ну, пофермерствовал и досит!
Continue reading “До́быча арахиса в Таиланде 2”
Кукурузные угодья. Попкорн карамельный едите? Вот где-то здесь он начинает свой нетривиальный путь.
Isan, Thailand.
Декабрь 2018 года.
До́быча арахиса в Таиланде. Это весьма неприхотливый плод. Растёт в самой дряной почве. Высаживается в начале сезона дождей, собирается через пару месяцев. Кусты вырываются полностью. Поливать не нужно, тропической дождевой воды хватает. Кажется, что плоды соединены с корнями, но на самом деле с нижними ветвями одной «нитью». Вкус свежего арахиса полностью отличается от того, что у нас называют свежим. Он влажен и мягок. Ну, пофермерствовал и досит!
Continue reading “До́быча арахиса в Таиланде”
Кофейная история Таиланда началась около 30 лет назад, когда правительство добралось до горных опиумных плантаций на севере страны. Фермерам сделали предложение, от которого невозможно отказаться – переход на кофейные и сельско-хозяйственные растения с гарантией субсидий. В то время, при королевской поддержке, был основан самый известный тайский кофейный бренд Doi Chang. В районе Золотого Треугольника имеется музей «212 House of Opium» с большой коллекцией соответствующих предметов. В горных деревнях ещё живы бабушки и дедушки, которые выращивали опиум продолжительную часть их жизней. На фото опиумная плантация, 1985 год.
Continue reading “Опиумная плантация, 1985 год”
Актуальное городское фермерство – что-то пошло не так…
Ubon Ratchathani, Thailand.
Октябрь 2017 года.
Continue reading “Актуальное городское фермерство”
Точно помню, когда перешёл на этот уровень – начал показывать неумелым бариста, как заваривать сносный кофе, используя магию больших кофе-машин. Это был лаосский город Pakse (не путать с Paksan и Paksong), единственное заведение с приличными зёрнами и хорошими завтраками.
Мудрость: унылый кофе в течении 5 дней – хуже нормального кофе в течении 5 дней.
На фото: кофе, бассейн, рисовые поля тайского разлива, северных провинций.
Из серии «Вдоль дороги».
Северный Таиланд.
Июль 2016 года.
Continue reading “Вдоль дороги #16”
Конечно не в самом центре Токио, но в спальных районах и в пригородах, вроде Мытищей, японцы на свободных клочках земли предпочитают выращивать огороды, либо рис. Похоже на нерациональное использование городской земли. Но сила частной собственности велит не беспокоится об этом.
Continue reading “Рисовые поля в черте города”