кафе

Red Diamond Cafe в Бангкоке

Red Diamond Cafe в Бангкоке

Red Diamond Cafe в Бангкоке – царство кофеманов внутри. Там варят, жарят, дегустируют, обсуждают на нескольких этажах.
Bangkok, Thailand.
Апрель 2018 года.
Continue reading “Red Diamond Cafe в Бангкоке”

Манго смузи на кефире

Манго смузи на кефире

И ещё одно бомбическое место в Бангкоке. Это даже не кафе, а экспериментальная лаборатория. Про кофе с кокосовым и органическим маслом кхи и расскажу в другой раз. Был у них ещё манго смузи на кефире. Кефир в Таиланде отсутствует как продукт чуть менее чем вообще (ряженка, снежок и сырки чуть более!). В кефирный вкус не верил до последнего. Но он получился! Кефирный манго, йоу!
Continue reading “Манго смузи на кефире”

Бурирам – кофейная столица Таиланда: начало

Бурирам – кофейная столица Таиланда: начало

Город Buriram хоть и не мал, но долгое время оставался уныл из-за отсутствия хороших кафе. И вот тот день настал. Самый успешный кофе-проект соседнего города совершил дерзкую интервенцию и открыл в Бурираме своё кафе не только с крутыми бариста, но и с самой, пожалуй, навороченной кофемашиной в мире, из серийно производимых. Речь, конечно (лол!), о Spirit от датских снобов Kees Van der Westen. Во всём Таиланде, оценочно, лишь две таких машины. Одна в Бангкоке и вот вторая теперь в Бурираме. В России и всём бывшем USSR, насколько я знаю, таких машин нет. В токийском кафе высочайшего мирового уровня (Blue Bottle Coffee) стоит такая же. Стоимость такой машины порядка 2 млн рублей ($30 тыс). Да, это сердце любого достойного кафе. Да, случайно никто никогда такую не поставит.
Continue reading “Бурирам – кофейная столица Таиланда: начало”

Yellow Pumpkin в тайском Корате

Yellow Pumpkin в тайском Корате

Правильные кафе хороши не только правильным кофе, но и вдохновляющей атмосферой творческого поиска. Например, Yellow Pumpkin в тайском Корате. На стене принт из Музея Современного искусства Нью-Йорка – поздний, состоявшийся Кандинский. Приглушенный джаз. Стопки арт-журналов. Пирог из желтой тыквы. Хоть я и не тыквер, но взял, буду есть – атмосфера укрощает волю.
Continue reading “Yellow Pumpkin в тайском Корате”

Бариста из лаосского Саваннакета

Бариста из лаосского Саваннакета

Бариста из лаосского Саваннакета. Брат рулит, сестра помогает. Единственное достойное кофейное место в округе. 300 км на юг и будет ещё одно. 600 км на север – столица, Вьентьян, в столицах всегда что-то есть. На Западе – Меконг, на Востоке – НИЧЕГО. А потом Вьетнам.
Continue reading “Бариста из лаосского Саваннакета”

Бариста из лаосского Саваннакета (оба)

Бариста из лаосского Саваннакета (оба)

Бариста из лаосского Саваннакета. Брат рулит, сестра помогает. Единственное достойное кофейное место в округе. 300 км на юг и будет ещё одно. 600 км на север – столица, Вьентьян, в столицах всегда что-то есть. На Западе – Меконг, на Востоке – НИЧЕГО. А потом Вьетнам.
Continue reading “Бариста из лаосского Саваннакета (оба)”

Что делать с дрянным эспрессо? Лайфхак

Что делать с дрянным эспрессо? Лайфхак

Лайфхак. Если в заведении подают дрянной эспрессо и вы это знаете, то сначала закажите дрянное мороженко, а потом дрянной эспрессо. Выхватите дрянной эспрессо, пока он нелепо горячий, из рук дрянного баристы и бухните туда дрянное мороженко. Получится не столь уж дрянной coffee affogato.
Continue reading “Что делать с дрянным эспрессо? Лайфхак”