профессия

В Racoon cafe

В Racoon cafe

Бариста и хозяин Racoon cafe готовит пуровер кофе. Эспрессо-машина в заведении тоже имеется, но спросом не пользуется.
Токио, Япония.
Июль 2017 года.
Continue reading “В Racoon cafe”

Бариста Maki

Бариста Maki

…и победителем состязания «Лучший бариста Токио по версии Лотоса», по состоянию на июль 2017 года, становится Maki, бариста из Turret coffee. Её кофе эспрессо был безупречен. Ряд претендентов показали близкий результат, но Maki была в ударе. Аплодисменты победителю!
Continue reading “Бариста Maki”

15 лет в теме обжарки кофе

15 лет в теме обжарки кофе

Бариста и владелец кафе Arise в Токио занимается обжаркой кофе более 15 лет. У него получается. Всё пространство кафе – это 9 квадратных метров внутри и скамеечка снаружи. Однако японские любители кофе толпятся и ждут. Здесь заваривают исключительно пуровер. Эспрессо-машины в кафе нет.
ARiSE COFFEE ROASTERS
Токио, Япония.
Июль 2017 года.
Continue reading “15 лет в теме обжарки кофе”

Лучший бариста Токио по версии Лотоса

Лучший бариста Токио по версии Лотоса

…и победителем состязания «Лучший бариста Токио по версии Лотоса» становится Maki, бариста из Turret coffee. Её кофе эспрессо был безупречен. Ряд претендентов показали близкий результат, но Maki была в ударе. Аплодисменты победителю!
Continue reading “Лучший бариста Токио по версии Лотоса”

Японцы реально вкалывают

Японцы реально вкалывают

Японцы реально вкалывают. Бегают, статно стоят, отточенно жестикулируют. За две недели не заметил ни одного вахлака на расслабоне при исполнении. Не припомню в какой-нибудь стране кафе, где бариста метались бы вприпрыжку, разумеется, без порчи качества основного продукта. В Японии я вижу это.
Continue reading “Японцы реально вкалывают”