рис

Рисовые поля в черте города

Рисовые поля в черте города

Конечно не в самом центре Токио, но в спальных районах и в пригородах, вроде Мытищей, японцы на свободных клочках земли предпочитают выращивать огороды, либо рис. Похоже на нерациональное использование городской земли. Но сила частной собственности велит не беспокоится об этом.
Continue reading “Рисовые поля в черте города”

Khao Niao (липкий рис)

Khao Niao (липкий рис)

Khao Niao (липкий рис) – популярная в Таиланде разновидность риса, о которой у нас даже не подозревают. Рис не содержит специальных добавок. Клейкость присутствует в самом сорте риса по причине отсутствия клейковины (забавная игра слов: без клейковины, поэтому клейкий). Употребляется как аналог хлеба.
Continue reading “Khao Niao (липкий рис)”

Уборка риса в Камбодже

Уборка риса в Камбодже

Уборка риса в Камбодже. Финальная стадия. Большой грузовик вывозит выкупленный у фермеров рис – результат 12 месяцев труда. Был период, когда государство раздавало кхмерским фермерам наделы земли в собственность. С одного надела одна семья получает столько риса за год, что хватает самим на еду, а излишек продается примерно за 1000$ – таков основной годовой доход средней фермерской семьи. Кто поактивнее, тот постепенно выкупает наделы у соседей, арендует технику, механизирует труд, открывает в своей деревне магазинчик и так далее по законам капитализма.
Continue reading “Уборка риса в Камбодже”

Похожие на пончики

Похожие на пончики

Похожие на пончики, но лишь внешне, рисовые шарики. Употребляются в некоторых местах Таиланда, как хлеб в нашей кухни и в наших представлениях.
Continue reading “Похожие на пончики”

Тайские яйца Khai Luuk Kheuy

Тайские яйца Khai Luuk Kheuy

Необычные тайские яйца Khai Luuk Kheuy. Отвариваются и обжариваются с луком и чесноком. Подаются с подливой из тамариндовой пасты, рыбного соуса, пальмавого сахара и перца.
Continue reading “Тайские яйца Khai Luuk Kheuy”

12