Tokyo

Лучший бариста Токио по версии Лотоса

Лучший бариста Токио по версии Лотоса

…и победителем состязания «Лучший бариста Токио по версии Лотоса» становится Maki, бариста из Turret coffee. Её кофе эспрессо был безупречен. Ряд претендентов показали близкий результат, но Maki была в ударе. Аплодисменты победителю!
Continue reading “Лучший бариста Токио по версии Лотоса”

В Японии засилье высоких барных стульев

В Японии засилье высоких барных стульев

В Токио засилье высоких барных стульев и барных стоек в кафе и ресторанах. Места в центре города мало, площади дорогие, японцы не склонны к понтам и роскоши, поэтому куда ни глянь, везде все щемятся на жердочках за миниатюрными столиками, размером с табуретку, либо за барными стойками сантиметров в 20-25, плечом к плечу друг с другом. Фишку барных стульев вы же знаете? Вроде и сидишь, но на самом деле стоишь. Поза неудобная, все ёрзают и компенсируют избыточные телесные движения глотальными, то есть пьют быстро и… правильно, заказывают снова, либо отваливают. А на удобных стульях все бы расслабились, вытянули ноги и сидели с одной чашкой в неге земной. Именно этим хорош Таиланд.
Continue reading “В Японии засилье высоких барных стульев”

Lotos Viewpoint в Токио

Lotos Viewpoint в Токио

Обнаружил в Токио классную обзорную площадку на ночном мосту, которая не была размечена на Google maps. Ну, что делать, разметил, назвал Lotos Viewpoint. Токио стал чуток богаче. Если вас кто спросит, что за город такой Токио? Скажите: «А, это тот, где Лотос обзорные площадки создаёт!»
Координаты:
Lotos Viewpoint, Tokyo, Japan


Continue reading “Lotos Viewpoint в Токио”

Японцы реально вкалывают

Японцы реально вкалывают

Японцы реально вкалывают. Бегают, статно стоят, отточенно жестикулируют. За две недели не заметил ни одного вахлака на расслабоне при исполнении. Не припомню в какой-нибудь стране кафе, где бариста метались бы вприпрыжку, разумеется, без порчи качества основного продукта. В Японии я вижу это.
Continue reading “Японцы реально вкалывают”

Бариста кафе Arise в Токио

Бариста кафе Arise в Токио

Бариста и владелец кафе Arise в Токио занимается обжаркой кофе более 15 лет. У него получается. Всё пространство кафе – это 9 квадратных метров внутри и скамеечка снаружи. Однако японские любители кофе толпятся и ждут. Здесь заваривают исключительно пуровер. Эспрессо-машины в кафе нет.
ARiSE COFFEE ROASTERS
Токио, Япония.
Июль 2017 года.
Continue reading “Бариста кафе Arise в Токио”

Каллиграфический космос

Каллиграфический космос

Вы когда-нибудь видели каллиграфические полотна? Это нечто уникальное в мировой креативной мысли. Представьте, что японский язык был бы нашим родным. И вот с полотна обрушивается не только визуальный, но и словесно-смысловой поток. Никаких картинок, только символы. Размер полотен до 3 метров в высоту и до 15 метров в ширину. В зале таких полотен около тысячи. Это Япония, Токио, Национальный Арт Центр, событие мирового масштаба. Прямо здесь, в моменте, собран такой концентрат смысла, аналоги которому найдутся, разве что в Шанхае и Дубаях. Это смысловая Ниагара. Это Пушкин-Толстой-Достоевский, разобранные на смыслы и преподнесённые без фатической шелухи и мусора междометий. Это японский открытый и освоенный космос, куда нога европейца практически не ступала.
Continue reading “Каллиграфический космос”

Первый «экспрессо»

Первый «экспрессо»

А вот и первый разочаровывающий «экспрессо». Запомните, бариста, 30 мл – классический эспрессо. 60 мл – двойной. Но чтобы сделать двойной, нужно заложить двойную порцию кофе. Если тупо налить в два раза больше воды, то получится single fignia. Ну, коммерческое, проходное место, чо с них взять. При этом прямо в кафе у них стоит машина для обжарки кофе – вещь редкая и дорогая. Не смотря на то что я в азиатской теме уже не первый год, по атмосфере, по подходу, по эмоциям людей не всегда получается отличить понты, за которыми ничего, кроме понтов и понты, которые не понты, а предложение высокого уровня.
Continue reading “Первый «экспрессо»”

Сотоба – дощечки на японских кладбищах

Сотоба – дощечки на японских кладбищах

Эти особые деревянные дощечки на японских кладбищах называются сотоба. Устанавливаются позади, либо рядом с каменным монументом. Как я понял, это аналог известных нам погребальных венков.
Continue reading “Сотоба – дощечки на японских кладбищах”