фишки

Почтовые ящики на кодовых замках

Почтовые ящики на кодовых замках

Почтовые ящики на кодовых замках снаружи здания. Почему-то никто не жгёт в них газеты. Деградируют?
Токио, Япония.
Июнь 2017 года.
Continue reading “Почтовые ящики на кодовых замках”

Почта России, твоя карта бита!

Почта России, твоя карта бита!

На днях мои восточно-европейские друзья получили открытку, которую я им отправил из Лаоса, прямо с берегов Меконга и ровно в полдень. Нельзя забывать про основополагающий принцип «бессмысленных актов красоты», про этот тонкий слой между инстинктами и роботизацией – отправка открыток из жопы мира сюда полностью вписывается. Тем более, что получилось гораздо лучше, чем задумывалось. Дело в том, что открытка была отправлена в начале марта 2017 года, то есть 15 месяцев назад. И пришла только сейчас, вида сохранного, кирзачами не топтанного. Почта России, твоя карта бита!
Continue reading “Почта России, твоя карта бита!”

Тайская «беседка без скамеек» (เถียงนา)

Тайская «беседка без скамеек» (เถียงนา)

На фото เถียงนา – тайская «беседка без скамеек». Точного перевода я не нашёл ни на русский, ни на английский. Это прекрасный образец понятий, формирующих мышление. Нам известно нечто подобное – завалинка, лавочка у дома. В таких беседках большинство не городских тайцев провели многие часы жизни. Тут можно спрятаться от дождя и солнца, вздремнуть утром, днём и вечером, и конечно же потрепаться, почти как в курилке, но без табачного дыма. Тут особенно часто бывают пожилые и новорождённые. Образ, который остаётся на всю жизнь – атмосфера.
Continue reading “Тайская «беседка без скамеек» (เถียงนา)”

На смену жесту «V-два-пальца-вверх» идёт другой

На смену жесту «V-два-пальца-вверх» идёт другой

На смену жесту «V-два-пальца-вверх» идёт другой. Тоже два пальца, фундаментально-указательно и куда более экспрессивно! Целевая аудитория: от 3 до 16.
#тренды #просвещаю_старичьё
Continue reading “На смену жесту «V-два-пальца-вверх» идёт другой”

Тонкости заваривании кофе методом пуровер

Тонкости заваривании кофе методом пуровер

При заваривании кофе методом пуровер (pour-over coffee) есть свои тонкости:
1.
Нужно всегда брать помол того же объёма, чтобы найти правильный объём воды. Обычно заваривают 100-200 мл напитка. Я завариваю 50-60 мл – стремление к концентрированным ощущениям, знаниям, позициям никуда не уходит и в кофейном вопросе. Есть некая плотность восприятия вкуса-событий-времени. Кофе должен соответствовать. Более того, доставлять на орбиту. Если вы займётесь вопросом, то через пару лет поймете то что сейчас прочли.
2.
Сначала заливаем 15-20 мл кипятка (92-97°С – разные «школы») на полминуты. Это «раскрывает» помол и готовит кофе к правильной экстракции. Потом в 2-3-4 подхода по 15-20 мл по спирали (если завариваете для эзотерика, то против часовой стрелки). Некоторые, в том числе в хороших кафе, сразу заливают весь объём воды. В этом случае кофе находится слишком долго в кипятке и собирает лишнюю горечь. Однако во Вьетнаме так и заваривают. Нужно ориентироваться на вкусовые предпочтения и особенности зерна.
3.
Напиток не главное. Смысл в происходящем.
Continue reading “Тонкости заваривании кофе методом пуровер”

В зоне разлива реки

В зоне разлива реки

Когда внутренний двор находится в зоне разлива реки. Вышел, сел на лодку, поплыл по делам. Уборкой мусора никто не озабочен – река принесёт ещё.
Ubon Ratchathani, Thailand.
Октябрь 2017 года, сезон дождей.
Continue reading “В зоне разлива реки”