ферма

За картофелем нужно ухаживать

За картофелем нужно ухаживать

Девочка высадила картофель на склоне. За картофелем нужно ухаживать.
Phou Khoun, Внутренний Лаос.
Март 2017 года.


Continue reading “За картофелем нужно ухаживать”
Засев тапиоки

Засев тапиоки

Так выглядит засев тапиоки вТаиланде:

  • мощный ствол взрослых растений рубят примеро по 60 см
  • рыхлят землю, которая бедна в северо-восточной части, но тапиока неприхотлива
  • руками втыкают каждый отрезок ствола в землю
  • ждут сезона дождей
  • отрезки гарантировано пускают корни, корни превращаются в плоды а-ля ботва
  • уборка-переработка в декабре-январе
  • в феврале-марте школьники и хипстеры уже могут пить холодный молочный чай с черными шариками тапиоки, школьники по 60 руб, хипстеры по 160 руб.

Continue reading “Засев тапиоки”
Тапиока: стадия тракторов

Тапиока: стадия тракторов

Вы пили когда-нибудь молочный чай с тапиокой? Это такие мягкие, прикольные, обычно черные шарики, которые представляют собой концентрат крахмала и сахара. А на этапе ранней обработки их, точно также как рис, пшеницу, соль, кофе, изюм топчат и гребут сапогами, лопатами, тракторами. На фото стадия тракторов. «Песок» на земле – это и есть будущая тапиока.


Continue reading “Тапиока: стадия тракторов”
До́быча арахиса в Таиланде 3

До́быча арахиса в Таиланде 3

До́быча арахиса в Таиланде. Это весьма неприхотливый плод. Растёт в самой дряной почве. Высаживается в начале сезона дождей, собирается через пару месяцев. Кусты вырываются полностью. Поливать не нужно, тропической дождевой воды хватает. Кажется, что плоды соединены с корнями, но на самом деле с нижними ветвями одной «нитью». Вкус свежего арахиса полностью отличается от того, что у нас называют свежим. Он влажен и мягок. Ну, пофермерствовал и досит!
Continue reading “До́быча арахиса в Таиланде 3”

До́быча арахиса в Таиланде 2

До́быча арахиса в Таиланде 2

До́быча арахиса в Таиланде. Это весьма неприхотливый плод. Растёт в самой дряной почве. Высаживается в начале сезона дождей, собирается через пару месяцев. Кусты вырываются полностью. Поливать не нужно, тропической дождевой воды хватает. Кажется, что плоды соединены с корнями, но на самом деле с нижними ветвями одной «нитью». Вкус свежего арахиса полностью отличается от того, что у нас называют свежим. Он влажен и мягок. Ну, пофермерствовал и досит!
Continue reading “До́быча арахиса в Таиланде 2”

До́быча арахиса в Таиланде

До́быча арахиса в Таиланде

До́быча арахиса в Таиланде. Это весьма неприхотливый плод. Растёт в самой дряной почве. Высаживается в начале сезона дождей, собирается через пару месяцев. Кусты вырываются полностью. Поливать не нужно, тропической дождевой воды хватает. Кажется, что плоды соединены с корнями, но на самом деле с нижними ветвями одной «нитью». Вкус свежего арахиса полностью отличается от того, что у нас называют свежим. Он влажен и мягок. Ну, пофермерствовал и досит!
Continue reading “До́быча арахиса в Таиланде”

Опиумная плантация, 1985 год

Опиумная плантация, 1985 год

Кофейная история Таиланда началась около 30 лет назад, когда правительство добралось до горных опиумных плантаций на севере страны. Фермерам сделали предложение, от которого невозможно отказаться – переход на кофейные и сельско-хозяйственные растения с гарантией субсидий. В то время, при королевской поддержке, был основан самый известный тайский кофейный бренд Doi Chang. В районе Золотого Треугольника имеется музей «212 House of Opium» с большой коллекцией соответствующих предметов. В горных деревнях ещё живы бабушки и дедушки, которые выращивали опиум продолжительную часть их жизней. На фото опиумная плантация, 1985 год.
Continue reading “Опиумная плантация, 1985 год”