профессия

Тайские шефы

Тайские шефы

Тайские шефы под невидимым руководством японского. Японского удалось разговорить. Говорит, в Японии невозможно построить нормальную карьеру шеф-повара – слишком высока конкуренция. Нужно много лет отдать кухоной службе за гроши, затем повышение до средних позиций, но всё ещё гроши, так как сама возможность руководить другими считается формой заработка. Чтобы стать «боссом» нужно, скорее, быть частью клана, или семьи, чем талантливым профессионалом. Считает, что именно такое положение дел заставляет многих искать и таки находить профессиональную реализацию в качестве шеф-поваров за пределами Японии.


Continue reading “Тайские шефы”
Жилищные условия строителей из Мьянмы

Жилищные условия строителей из Мьянмы

Жилищные условия строителей из Мьянмы, которые трудятся на стройках Бангкока. Коридор на ширине плеч, «двери» на полную не открываются. По сути жестяные и фанерные перегородки. Эти же строители, одетые в современные одинаковые спецовки и каски, на последних этажах возводимых небоскрёбов, выглядят очень фотогенично. Большинство довольно судьбой. Шутят, смеются. В Мьянме было хуже…
Bangkok, Thailand.
Июнь 2019 года.


Continue reading “Жилищные условия строителей из Мьянмы”
До́быча арахиса в Таиланде 3

До́быча арахиса в Таиланде 3

До́быча арахиса в Таиланде. Это весьма неприхотливый плод. Растёт в самой дряной почве. Высаживается в начале сезона дождей, собирается через пару месяцев. Кусты вырываются полностью. Поливать не нужно, тропической дождевой воды хватает. Кажется, что плоды соединены с корнями, но на самом деле с нижними ветвями одной «нитью». Вкус свежего арахиса полностью отличается от того, что у нас называют свежим. Он влажен и мягок. Ну, пофермерствовал и досит!
Continue reading “До́быча арахиса в Таиланде 3”