Из серии «Эти бангкокские бариста».
Bangkok, Thailand.
Февраль 2019 года.
Continue reading “Эти бангкокские бариста 7”
Из серии «Эти бангкокские бариста».
Bangkok, Thailand.
Февраль 2019 года.
Из серии «Эти бангкокские бариста».
Bangkok, Thailand.
Февраль 2019 года.
Из серии «Эти бангкокские бариста».
Bangkok, Thailand.
Февраль 2019 года.
Бариста-чемпион из Чачоенгсао. Один из нескольких лучших в Таиланде.
Chachoengsao, Thailand.
Август 2017 года.
Бариста 382 Space Coffee.
Корат, Таиланд.
Декабрь 2018 года.
Нашел баристу с исключительным для немаленького города талантом (по фото и видео). Заехал к нему в последний день 2018 года. Оказалось он отошел в более спокойные миры всего неделю назад. В кафе его друзья, думают, как быть теперь, что делать. Кофе заваривать никто не умеет. Ехал тот бариста ночью на мотобайке, заснул, упал, без шлема, как очень многие тайцы… За 2 года раскрутил кафе с премиум сортами кофе, работал сам, без помощников – тот случай, когда дело вертится вокруг таланта. Кремирован. Часть пепла развеяли над рекой, часть осталась в колумбарии при одном из городских храмов.
Признак офигенского эспрессо – тягучая консистенция. Видите, вываливается. Зависает на отвесной плоскости стекла. Если в вашей чашке нечто тёмное с плотностью воды и горьким плоским вкусом, то это не эспрессо. Плесните ею прямо в рожу «баристе»! Хотя ладно, а то ведь придется это делать девяносто раз из ста
Continue reading “Признак офигенского эспрессо”
Anna Coffee: тестируем с баристой кофе, разные зёрна, разный помол, разные способы заваривания.
Ubon Ratchathani, Thailand.
Март 2018 года.
Continue reading “Anna Coffee 4”
Anna Coffee: тестируем с баристой кофе, разные зёрна, разный помол, разные способы заваривания.
Ubon Ratchathani, Thailand.
Март 2018 года.
Continue reading “Anna Coffee 3”
Кофе готов!
Narita, Tokyo, Japan.
Июнь 2017 года.
Continue reading “Кофе готов!”