Печеные авокадо с беконом, яйцом и базиликом. Тот случай, когда в хорошем кафе понимают за хорошую еду.
Bangkok, Thailand.
Июнь 2019 года.
Тайские шефы под невидимым руководством японского. Японского удалось разговорить. Говорит, в Японии невозможно построить нормальную карьеру шеф-повара – слишком высока конкуренция. Нужно много лет отдать кухоной службе за гроши, затем повышение до средних позиций, но всё ещё гроши, так как сама возможность руководить другими считается формой заработка. Чтобы стать «боссом» нужно, скорее, быть частью клана, или семьи, чем талантливым профессионалом. Считает, что именно такое положение дел заставляет многих искать и таки находить профессиональную реализацию в качестве шеф-поваров за пределами Японии.
Аутентичное местечко с видом на исанские рисовые поля. В межсезонье выглядит, как отменный стёб. Но вы подождите, когда взойдут невозможно зелёные ростки и начнётся сезон дождей!
Ресторан-палатка в рабочем квартале.
Bangkok, Thailand.
Ноябрь 2018 года.
Continue reading “Ресторан-палатка в рабочем квартале”
Ракушных дел японский мастер.
Continue reading “Ракушных дел японский мастер”
Из серии «Trainspotting».
Трейнспоттинг (trainspotting) – экзотическое хобби наблюдения за поездами. Безупречный вариант: наблюдение за отсутствующим поездом.
Вильнюс, Литва.
Июль 2017 года.
Continue reading “Trainspotting 2”
«Я чо-то заказал и все исчезли…»
Большой плюшевый Ждун в традиционном амплуа.
Москва, Россия.
Июль 2017 года.
Continue reading “Я чо-то заказал и все исчезли…”
Итак, получилось 143 км пешком по Токио за две недели. Так и хотел, слезть с мотоцикла и пойти по земле, аки Иисус по воде. Заодно реализовал проект «Ни грамма суши в рот!». В последний день чуть не сорвался, но вовремя схватил пирожок 🙂
Токио оказался богат на съестное, помимо банальных суши и бесконечной рисовой лапши.
Continue reading “143 км пешком по Токио”
В Токио засилье высоких барных стульев и барных стоек в кафе и ресторанах. Места в центре города мало, площади дорогие, японцы не склонны к понтам и роскоши, поэтому куда ни глянь, везде все щемятся на жердочках за миниатюрными столиками, размером с табуретку, либо за барными стойками сантиметров в 20-25, плечом к плечу друг с другом. Фишку барных стульев вы же знаете? Вроде и сидишь, но на самом деле стоишь. Поза неудобная, все ёрзают и компенсируют избыточные телесные движения глотальными, то есть пьют быстро и… правильно, заказывают снова, либо отваливают. А на удобных стульях все бы расслабились, вытянули ноги и сидели с одной чашкой в неге земной. Именно этим хорош Таиланд.
Continue reading “В Японии засилье высоких барных стульев”
Немного зелени сверху и он готов! Канонический Падтай (Phad Thai) – тайское блюдо из лапши с креветками. Ресторан Thip Samai (Бангкок) является самым известным в Таиланде именно за свой Падтай. Основан в 1966 году, то есть сейчас, в 2016 ему уже полвека. Тот случай, когда ранние западные туристы-журналисты нахвалили место и понеслось. Статьи и рекомендации к посещению в классических бумажных путеводителях, в журналах для путешественников, в разговорах выживших. Как результат, по вечерам в ресторан выстраивается очередь. Народ жаждет отведать. Отведал и я. Хорошо, не плохо, но мне попадалось вкуснее. Само место очень потоковое, быстро заказать, быстро съесть, сделать селфи и всё, давай, до свидания!
Continue reading “Падтай готов!”