espresso

Что делать с дрянным эспрессо? Лайфхак

Что делать с дрянным эспрессо? Лайфхак

Лайфхак. Если в заведении подают дрянной эспрессо и вы это знаете, то сначала закажите дрянное мороженко, а потом дрянной эспрессо. Выхватите дрянной эспрессо, пока он нелепо горячий, из рук дрянного баристы и бухните туда дрянное мороженко. Получится не столь уж дрянной coffee affogato.
Continue reading “Что делать с дрянным эспрессо? Лайфхак”

Космодром, ди-джейский пульт и эспрессо-машина

Космодром, ди-джейский пульт и эспрессо-машина

Космодром, ди-джейский пульт и эспрессо-машина в одном – главный атрибут городской кофейной фабрики в Токио. Стильное брендирование Голубой Бутылкой (Blue Bottle coffee). Безупречный кофе.
Continue reading “Космодром, ди-джейский пульт и эспрессо-машина”

Самая распространенная ошибка бариста

Самая распространенная ошибка бариста

Самая распространенная ошибка бариста – фигачить в чашку эспрессо двойную порцию воды. Классический эспрессо – это всего 30 миллилитров кофе, что выглядит как-то щемливо. К сожалению, значительное число неискушенных клиентов смотрят недоуменно на эти капли, мол, за что я только что заплатил 2-3 бакса, бро? Поэтому бариста льют больше, чтобы выглядело солидней. В результате получается горькая жижка – уже не эспрессо, но еще не американо. На фото именно оно. Причем это случай, когда я точно знал, что бариста лажак и два раза доходчиво внушил: «30 миллилитров, не более». Бариста был на высоте: «Говна не льём, сэр!» и через пять минут принёс именно его – говна.
Continue reading “Самая распространенная ошибка бариста”

Для эксперимента – капельный эспрессо

Для эксперимента – капельный эспрессо

Для эксперимента – капельный эспрессо. Как видим, на поверхности почти полностью отсутствует крема (пенка, в которой сконцентрированы изысканные ароматные ингридиенты, поддержанные тончайшей водно-липидной решеткой). Не плохо, но кофемашина может лучше.
Continue reading “Для эксперимента – капельный эспрессо”

Американские корни тайской кофейни

Американские корни тайской кофейни

Поговорил с баристой Tibbetts Coffee House (Khon Kaen). Их двое, брат и сестра. Tibbetts – это фамилия их сводного отца-американца. А вот и он сам. Познакомился. Замечательный пример, когда страна в достаточной мере дружественна к иностранцам, у страны есть шанс быстро впитывать самое лучшее со всего мира. Дружественность начинается на бытовом уровне и заканчивается на законодательном. Tibbetts Coffee House имеет американские корни и это одно из лучших кафе во всём Таиланде. А я их, не побоюсь громкого заявления, видел все.
Continue reading “Американские корни тайской кофейни”

Единственное что вызывало у меня опасение…

Единственное что вызывало у меня опасение…

«…если начал пить кофе, становится трудно остановиться. Единственное что вызывало у меня опасение – это эспрессо. Нет ничего более беспомощного, безответственного и испорченного, чем накофеиненный эспрессо снобский зомби. Я знал, что рано или поздно мы перейдем и на эту дрянь.»
(с) Страх и ненависть в Лас-Вегасе [ну, почти]
Continue reading “Единственное что вызывало у меня опасение…”

Чашка эспрессо

Чашка эспрессо

Чашка кофе эспрессо прямиком с фабрики Doi Chaang – самого известного тайского кофейного бренда. Не скажу, что пленила, но вкус был не плох. Пью эспрессо раз в год для проверки. Пока не моё 🙂
Continue reading “Чашка эспрессо”