хорошо

Лучший бариста Токио по версии Лотоса

Лучший бариста Токио по версии Лотоса

…и победителем состязания «Лучший бариста Токио по версии Лотоса» становится Maki, бариста из Turret coffee. Её кофе эспрессо был безупречен. Ряд претендентов показали близкий результат, но Maki была в ударе. Аплодисменты победителю!
Continue reading “Лучший бариста Токио по версии Лотоса”

Правильное заваривание кофе

Правильное заваривание кофе

Не смотря на то, что водная струя создает излишнее давление, другие элементы технологии правильного заваривания кофе сохранены. Важнейший из них – свежесть обжарки и помола. Видите как кофе набухает и пенится на глазах? Это оно. Ароматические газы ещё не выветрились и именно сейчас активно выходят наружу, при контакте с горячей водой правильной температуры (градусник в пуловер-чайнике!). Японские бариста пока не разочаровывают.
Continue reading “Правильное заваривание кофе”

13 японских бабушек

13 японских бабушек

Если бы вы зашли в токийское кафе Raccoon, то услышали бы заливной смех японских школьниц. Уроки закончены, впереди целая жизнь! Но если бы присмотрелись… да, я тоже запомню на всю жизнь эти 13 японских бабушек. Ох, как они смеялись!
Continue reading “13 японских бабушек”

Всю жизнь без хлеба

Всю жизнь без хлеба

Тот случай, когда азиатский завтрак был более, чем европейский. Образцовое знание дела. Как-то в Лаосе разговорился с тётушкой лет вполне преклонных, и выяснилось, что она никогда в своей жизни не ела ХЛЕБА. Соответственно, бутербродов тоже. И пиццы. Мы слишком убеждены в реальности нашей реальности.
Continue reading “Всю жизнь без хлеба”

Секретные места Хуа Хина

Секретные места Хуа Хина

Не плохо для утреннего кафе, да? На фоне зелени и птичек неспешное пиано в удаленных колонках. Кофе на уровне. Завтрак сейчас принесут. Секретные места Хуа Хина в действии.
Continue reading “Секретные места Хуа Хина”