тайфуд

Тайцы едят цветы

Тайцы едят цветы

Тайцы едят цветы. Например такие. Пестики с тычинками идут в отходы, лепестки обвариваются и потребляются с острым перцем, либо становятся основой для супа с весьма специфическим запахом. Цветок называется Сесбания Крупноцветковая, по-английски White Agasta flower or Sesban flower.
Continue reading “Тайцы едят цветы”

Что внутри? Липкий рис

Что внутри? Липкий рис

Что внутри? Липкий рис. Примерно 99% россиян и европейцев проживут жизнь и никогда не попробуют этот рис на вкус. Из тех кто бывал в Таиланде эдак 90% тоже не пробовали и не попробуют. Между тем, липкий рис как батон, как ржаной, как краюха Бородинского – базовое вещество съедобной Вселенной. Теперь вы знаете и будете жить с этим. 
Continue reading “Что внутри? Липкий рис”

Полуфабрикаты: тутовые шелкопряды и сверчки

Полуфабрикаты: тутовые шелкопряды и сверчки

Так, а что у нас продают в морозильных камерах тайских супермаркетов? А, это же полуфабрикаты, тутовые шелкопряды и сверчки! Про сибирские пельмени «От Палыча» тут никто ничего не знает.
Continue reading “Полуфабрикаты: тутовые шелкопряды и сверчки”

Самые четкие тайские бананы

Самые четкие тайские бананы

Самые четкие тайские бананы по самой четкой цене. 15 бат (25 руб) за связку. Гораздо вкуснее привычных нам «африканских». 
Continue reading “Самые четкие тайские бананы”

Секрет тайской пасты карбонары

Секрет тайской пасты карбонары

Не сразу, но понял, в конце концов, секрет тайской пасты карбонары – не нужно её здесь заказывать. Совсем. В Таиланде не умеют делать карбонару. Вместо этого стоит пробовать Seafood пасту, либо Том Ям пасту, либо острую пасту с беконом и чесноком. Вот это у тайских поваров получается не дурно.
P.S.
На фото вариант от итальянца. Годно!
Continue reading “Секрет тайской пасты карбонары”

Лесные грибы на тайском рынке

Лесные грибы на тайском рынке

Наконец-то увидел на тайском рынке грибы в продаже. Сезон потому что! Вот эти оранжевые, насколько я определяю, ничто иное, как оранжевый мухомор (Amanita fulva). Якобы относится к классу условно-съедобных. Однако грибниками даётся довольно диковинная рекомендация: «Важно! Если вы хотите попробовать оранжевый мухомор на вкус, обязательно предварительно отварите его в течение хотя бы 1520 мин. Сырой гриб может вызвать отравление». 1520 минут, Карл! Вероятно дефис потеряли? (15-20 минут?)
Continue reading “Лесные грибы на тайском рынке”