Кроме непосредственного опыта потребления, постоянно черпаю информацию о кофе из книг. Вот последние. Тут подробно о том, откуда, как и почему именно так. В более широком смысле, область интересов не так важна, как внутренние принципы и взаимосвязь деталей. Они везде подобны.