Бариста из лаосского Саваннакета. Брат рулит, сестра помогает. Единственное достойное кофейное место в округе. 300 км на юг и будет ещё одно. 600 км на север – столица, Вьентьян, в столицах всегда что-то есть. На Западе – Меконг, на Востоке – НИЧЕГО. А потом Вьетнам.
Continue reading “Бариста из лаосского Саваннакета”
Из серии «Преодолеть Лаос».
Laos, буераки, реки, раки.
Март 2017 года.
Continue reading “Преодолеть Лаос 6”
Камбоджийский релакс.
Город Phnom Pehn, Камбоджа (Cambodia).
Ноябрь 2016.
Continue reading “Камбоджийский релакс”
Из серии «Преодолеть Лаос».
Laos, буераки, реки, раки.
Март 2017 года.
Continue reading “Преодолеть Лаос 2”
Бариста из лаосского Саваннакета. Брат рулит, сестра помогает. Единственное достойное кофейное место в округе. 300 км на юг и будет ещё одно. 600 км на север – столица, Вьентьян, в столицах всегда что-то есть. На Западе – Меконг, на Востоке – НИЧЕГО. А потом Вьетнам.
Continue reading “Бариста из лаосского Саваннакета (оба)”
Лайфхак. Если в заведении подают дрянной эспрессо и вы это знаете, то сначала закажите дрянное мороженко, а потом дрянной эспрессо. Выхватите дрянной эспрессо, пока он нелепо горячий, из рук дрянного баристы и бухните туда дрянное мороженко. Получится не столь уж дрянной coffee affogato.
Continue reading “Что делать с дрянным эспрессо? Лайфхак”
Точно помню, когда перешёл на этот уровень – начал показывать неумелым бариста, как заваривать сносный кофе, используя магию больших кофе-машин. Это был лаосский город Pakse (не путать с Paksan и Paksong), единственное заведение с приличными зёрнами и хорошими завтраками.
Мудрость: унылый кофе в течении 5 дней – хуже нормального кофе в течении 5 дней.
На фото: кофе, бассейн, рисовые поля тайского разлива, северных провинций.
…и победителем состязания «Лучший бариста Токио по версии Лотоса», по состоянию на июль 2017 года, становится Maki, бариста из Turret coffee. Её кофе эспрессо был безупречен. Ряд претендентов показали близкий результат, но Maki была в ударе. Аплодисменты победителю!
Continue reading “Победитель состязания «Лучший бариста»”
Голубая Бутылка (Blue Bottle coffee) из Токио. Формат заведения, которое находится на самой верхушке кофейного мира. Это городская кофейная фабрика. В России таких пока нет. На заднем плане склад и оборудование для обжарки кофе. Обжаривают каждый день, продают мешками другим кафе и сотнями литров на месте. Цены на стене в йенах (делите на два, чтобы получить в рублях). День закончен, бариста завершают уборку.
Continue reading “Голубая Бутылка из Токио”
В Вильнюсе кофейный столик в 2 метрах от пешеходного перехода – классический pedestrianspotting 🙂
Continue reading “Pedestrianspotting”