Вот зачем стоило ехать в Японию. Удовлетворён всецело.
Narita, пригород Tokyo, Japan.
Июнь 2017 года.
Continue reading “Зачем ехать в Японию”
Narita
Японский парк Naritasan 2
Японский парк Naritasan. Спокойное городское место. Буддийская пагода среди деревьев и статуя уважаемого человека.
Narita, Tokyo, Japan.
Июнь 2017 года.
Continue reading “Японский парк Naritasan 2”
Японская голубятня
Голубятня. Сколько лет этому увлечению? В Японии всё ещё актуально.
Narita, Tokyo, Japan.
Июнь 2017 года.
Continue reading “Японская голубятня”
Рисовые поля в черте города
Конечно не в самом центре Токио, но в спальных районах и в пригородах, вроде Мытищей, японцы на свободных клочках земли предпочитают выращивать огороды, либо рис. Похоже на нерациональное использование городской земли. Но сила частной собственности велит не беспокоится об этом.
Continue reading “Рисовые поля в черте города”
Правильное заваривание кофе
Не смотря на то, что водная струя создает излишнее давление, другие элементы технологии правильного заваривания кофе сохранены. Важнейший из них – свежесть обжарки и помола. Видите как кофе набухает и пенится на глазах? Это оно. Ароматические газы ещё не выветрились и именно сейчас активно выходят наружу, при контакте с горячей водой правильной температуры (градусник в пуловер-чайнике!). Японские бариста пока не разочаровывают.
Continue reading “Правильное заваривание кофе”
Японский парк Naritasan
Японский парк Naritasan. Спокойное городское место. Буддийская пагода среди деревьев.
Narita, Tokyo, Japan.
Июнь 2017 года.
Continue reading “Японский парк Naritasan”
Японские подводные чудища
Чудища плавают в стоячих водах парка Naritasan.
Narita, Tokyo, Japan.
Июнь 2017 года.
Continue reading “Японские подводные чудища”
Пуровер – японский метод заваривания кофе
В Токио кафе не на каждом углу. Более того, их ещё поискать нужно. Зато те, что есть, весьма добротны. Пока что везде доминирует пуровер – японский метод заваривания кофе, с использованием большой воронки и специального сосуда под ней. Бариста держат стиль и образ. Наш снобский подход обязывает прицепиться к чему-нибудь (не может же быть всё вот прям замечательно, да?). Прицепимся к ширине водной струи из пуровер-чайника. Она значительно шире рекомендуемой. Это создаёт повышенный напор, вода проходит через слой кофе быстрее нужного и не впитывает все возможные оттенки кофейного зерна. На выходе кофе должен капать, а не литься тонкой струйкой. Но клиент ждёт. У бариста нет времени на глубокую капельную медитацию.
Continue reading “Пуровер – японский метод заваривания кофе”