понял

Кофе как модель

Кофе как модель

Кофе – замечательная модель, по которой видно каков человек во всём остальном. Считает ли он себя кофеманом на основании ежедневно выпитых 5 чашек растворимого Nescafe? Признаёт ли полулитровую кружищу настоящим кофе и морщится от вида 15 мл ристретто? Льёт ли молоко из холодильника в «стакан эКспрессо» со словами «и так сойдёт»? Заваривает ли исключительно «как бабушка научила», в черпаке и советский-индийский? Сверяет ли свои подходы с альтернативами? И так далее, и так далее. Это же можно сказать и о других сферах, но кофейная удачно вплетена в повседневную жизнь и удобно ограничена доступными элементами.
На фото мир кофейных зёрен, таящий в себе незримую потенцию путешествий, открытий и осмысления моментов, то есть всего того, что так легко не видеть, не понимать, не позволять себе.
Continue reading “Кофе как модель”

Эспрессо: сперва добился

Эспрессо: сперва добился

Сегодня тот день, когда наконец-то удалось из бытовой кофемашины извлечь такой вкус эспрессо, что сам ахнул. Секрет? Да, есть секрет. Десяток факторов, которые нужно учесть и правильно сбалансировать. Причём я усёк их года три как. Но тут такое дело, что даже одного недотянутого фактора достаточно, чтобы всё запороть. Например, недостаточно качественная и не максимально свежая обжарка. В российских реалиях этот фактор практически не поддаётся контролю, так как своего зерна в стране нет, а зерно прошедшее все круги таможенного ада едва ли будет качественным (растамаживают опт, максимально занижают качество зелёного зерна в пользу цены, закупаются дисконтом).
В общем я вскрыл тайский кофейный свежак и извёл пол пачки на ключевой результат и контрольные образцы. Понял, что опыт сделал меня экспертом по оттенкам говна – могу объяснить ошибки по характеру говнистости и могу с гарантией их воссоздать. Но и правильный результат теперь тоже под контролем.
P.S.
Впереди неумолимо маячат обжарочный цех и фермерские боты.
Continue reading “Эспрессо: сперва добился”

Магистрали и M2M взаимодействия

Магистрали и M2M взаимодействия

Интересная статистика, так называемых M2M взаимодействий/транзакций (machine-to-machine). Это когда взаимодействие происходит напрямую между машинами без участия человека. Вся эта сфера сильно подогревает становление среды микроплатежей, которые прям пузыряться с появлением технологии блокчейна. В качестве примера микроплатежей между машинами (любыми устройствами) можно привести автомобиль, который автоматически согласует скоростное прохождение шоссе в экстренных случаях, компенсируя микроплатежами неудобство, доставленное другим участникам движения. То есть заряжаешь в беспилотный автомобиль приоритет получения платежей над скоростью и стоишь в пробках, глядя как наполняется твой счёт. И так делаю все бездельники 🙂

Неважно, в какой именно стране бурно расцветёт такое внедрение. Оно даст лучшие результаты, чем у окружающих и будет постепенно расширяться, присоединять, либо “съедать” тех, кто тормозит. Например, старые устройства, включая старые мозги, просто не будут пускать на новые магистрали.

А про магистрали я вот что понял, пока проезжал свои 90 000 км на мотоцикле по дорогам Азии. Человек всю свою историю строит именно магистральные системы. То есть то, что соединяет точки А и В максимально удобным, продуктивным и контролируемым способом. Дороги – это только видимая банальная часть. Логистика, образование, коммуникации, парадигмы мышления и действий. Магистраль “средняя школа – колледж – университет” дает лучшие массовые результаты, чем импровизация в обучении, кружки и коучи. Подчеркиваю, массовые. Финская “образовательная магистраль” дает лучшие результаты, чем туркменская. Крутая магистраль учитывает потребности индивидов, плохая – усредняет в угоду тупой массовости. Магистрали на системном уровне экономят ресурс, включая такой, как “время жизни”. Пока в одной стране ковыляет телега по грунтовке, в другой проносятся скоростные поезда с пассажирами чем-то управляющими через свои гаджеты (хоть бизнесом, хоть самообразованием).
Continue reading “Магистрали и M2M взаимодействия”

Секрет тайской пасты карбонары

Секрет тайской пасты карбонары

Не сразу, но понял, в конце концов, секрет тайской пасты карбонары – не нужно её здесь заказывать. Совсем. В Таиланде не умеют делать карбонару. Вместо этого стоит пробовать Seafood пасту, либо Том Ям пасту, либо острую пасту с беконом и чесноком. Вот это у тайских поваров получается не дурно.
P.S.
На фото вариант от итальянца. Годно!
Continue reading “Секрет тайской пасты карбонары”

Мем «Лаосский вайфай»

Мем «Лаосский вайфай»

Заметил во многих местах Лаоса специфический сервис. В принципе, полноценный мем получается, который называется «Лаосский вайфай». Это когда есть табличка «free wi-fi», есть пароль, есть подключение, а интернета нет. Задумка явно глубже, чем может показаться на первый взгляд. Подозреваю, что пришла она от самых Праотцов Святейших. Человек долго смотрит на крутящееся колёсико подключения (Колесо Сансары!), проходит через пласт осмысления тщеты бытия, поднимает глаза и видит ослепительный Мир. Гена, на!
Continue reading “Мем «Лаосский вайфай»”

Я понял, что кофе эспрессо – это как…

Я понял, что кофе эспрессо – это как…

В какой-то момент я понял, что кофе эспрессо – это как водка. Большинство пьет его не тонкостей вкуса за ради, а для получения «заряда бодрости». С тех пор я стал пить больше экспрессо, но не потому что получаю «заряд бодрости» (в моём случае это не работает), а потому что установилась концептуальная ясность.
Continue reading “Я понял, что кофе эспрессо – это как…”

Климат – полезные ископаемые XXI века

Климат – полезные ископаемые XXI века

В ЮВА встречается всё больше европейцев в тяжелой, полузимней обуви. Понятно, люди только что приехали из снежного климата, а таскать зимнюю обувь на себе утомительно. Поэтому предпочитают таскаться в ней, чем и убивают базовые ощущения лета (трава, босиком), за которым приехали. Думаю, в ближайшую сотню лет людская цивилизация будет переселяться из северных широт в тропические и в умеренные. В северных широтах будут оставаться профессионалы, чья деятельность привязана к местности. Считаю, что для таких стран как Таиланд наступают золотые времена, по мере распространения понимания, что хороший климат в XXI веке – это такая же ценность, как полезные ископаемые в XX веке.
Continue reading “Климат – полезные ископаемые XXI века”

Принцип негативного кофейного 4Гэ

Принцип негативного кофейного 4Гэ

Нашлось фото, на котором можно ярко показать принцип негативного кофейного 4Гэ. Почему не стоит ходить в кафе, если среди отзывов в каком-либо сервисе вы видите подобное фото.
1. Голимая посуда. В такой посуде шанс получить хороший кофе минимален. Места, где заботятся о качестве кофе подразумеват и качество посуды. А также столов, стульев, кресел, антуража и разного другого.
2. Голимая сервировка. Консервная банка и пакетики сухих сливок – это кофейная самодеятельность. Хороший кофе никогда не подразумевает сухих сливок. И пакетиков с сахаром, в большинестве случаев, тоже не подразумевает.
3. Голимая пенка. Хорошая пенка должна быть плотной, однородной, с очень мелкими, почти невидимыми пузырьками.
4. Голимый лате-арт. Тут очевидно. Если это не стёб и не ваши личные первые лате-арт-потуги, то такой арт плох.
Continue reading “Принцип негативного кофейного 4Гэ”

Почему же кофе и кофейни?

Почему же кофе и кофейни?

Настал момент, когда уже невозможно более избегать ответа на вопрос «Почему же кофе и кофейни?»
Разъясняю:
1. Кофейни – сеть моих офисов по всему миру. Примерно 30% моих задач требуют несколько иных условий, остальные 70% не просто решаются «на ура» в кофейнях, а именно там решаются наилучшим образом. При необходимости все 100% задач можно решать в кофейнях, но это несколько снизит эффективность.
2. Кофе можно не пить 🙂
Альтернатива: чаи, смуси, соки, вода. Чай, всё же, уступает в бытовой эстетике и возможных вариациях. В целом, чайных в мире значительно меньше чем кафе, хотя масала, или арабский, или тибетский чаи, на мой взгляд, напитки одного уровня с кофе. Если бы где-то была сеть чайных с подобным ассортиментом, то она вполне могла бы конкурировать с кофейнями. К слову, в Турции было крайне интересно испытывать несколько не здоровую, но альтернативу – «кальянные».
3. Атмосфера кафе. Важное ощущение специального места внутри шумного города, или где-то в горах, или у моря. Зацените атмосферу лучших кафе, чтобы понять, о чем я. Я сам не сразу, но понял, насколько мы ограничены нашей традиционной атмосферой кухни. Зачастую плохонькой кухни. Нужно, как в анекдоте, «заставить себя» ходить по кафе (и ресторанам). Это отнюдь не только потребление, но и ключи к дверям, которые закрыты, пока сидишь на кухне.
4. Кафе – это специфические клубы по интересам. Сущность мира можно познавать через многие виды деятельности. Это один из.
5. Формат и способ коммуникации между людьми. Можно за шашлыком, за рюмкой, за ланчем, а можно за чашкой кофе в кафе.
6. Антураж. Отдельная большая тема о создании и обустройстве Среды.
7. Возможность свершения этого тонкого момента, когда кто-то может сделать нечто безупречным образом (скажем, заварить piccolo latte), а на другой стороне есть кто-то, кто способен увидеть и принять безупречность. Такие моменты в этой жизни в большом дефиците, хотя на них многое держится.
Вопросы?
Continue reading “Почему же кофе и кофейни?”

Про тайский бокс

Про тайский бокс

Про тайский бокс, кому интересно:
1. Нет никаких-таких приёмов, которые можно «подучить», чтобы потом «при случае» использовать. Есть базовая техника, которая развивается годами. Постановка рук, ног, корпуса. Ритм движений и дыхания. Техника перемещений, ключевых элементов атаки и защиты. Всё это в расчете на соперника, который соблюдает определенные правила в определенных условиях. Выполнить удар ногой в корпус на покрытии ринга, босиком и в специальных трусах – это совсем не то, что сделать то же самое в ботинках, на траве и в джинсах. Однако базовая техника дает навык мгновенного понимания, когда и что уместно.
Continue reading “Про тайский бокс”