Самый расхлябанный бариста-дуэт в Таиланде. Когда я увидел кофе-машину в лапшичной, то не поверил в этот кофе ни разу. Просто ел лапшу и ждал демонстрации искусства. И оно состоялось. Шматок несвежесмолотого кофе из пластиковой баночки на дно остывшего холдера. Никакого темпера – просто чуток встряхнуть. Далее кофе-машина фигачит бурду, бурда заливается в стакан с разноколиберным льдом. Сверху молока из холодильника наподдать. Принимай, гурман!
Continue reading “Бариста-дуэт”
90% тех, кому не нравится кофе, просто никогда не пробовали правильного, хорошо заваренного кофе. 90% тех, кто любит кофе, пьет плохозаваренный кофе. Доля тайского кофе на мировом рынке около 0,5% – прямо скажем, кофе не знаменит. Но если его провильно заварить, то от лучших поставщиков и сортов не отличить.
Continue reading “90%”
Sai Uwa – тайские колбаски со спагетти. По европейским меркам это были бы колбаски второго сорта. По северо-тайским – традиционная вкуснота. В данном случае, повар очень даже справился с задачей.
Continue reading “Sai Uwa – тайские колбаски”
Тот случай, когда каша маслом портится. Когда зазря перебдели. Когда бесплатно хуже, чем ничего. Ну, ребята, не нужен пакетик с синтезированными сухими сливками свежезаваренному кофе лате. Это как насыпать горочку речного песка на столе – может кто добавит «по вкусу»?
Continue reading “Масло? Отставить!”
Самая известная фреска провинции Nan, Северный Таиланд. Буддийский храм Wat Phumin. Соглашусь, есть в ней некий месседж, который актуален уж пять сотен лет (возраст фрески).
Continue reading “Фрески Wat Phumin”
Самурайский кран, посоны! Наклонился испить воды – рассёк лицо пополам. Замечен в одном самурайском месте Таиланда.
Continue reading “Самурайский кран”
Одноэтажный город Нан (Nan). Через 50 лет на горизонте будут небоскрёбы. Как говорится, «запомните этот твит». Вечерний Северный Таиланд.
Continue reading “Одноэтажный Нан”
Дети продают клубнику у дороги, посреди реликтового леса. 100 бат за килограмм. Клубника еще желтая. Удобно для продажи и транспортировки. Сутки полежит и станет красной. Итого: продукт для терпеливых. Купил килограмм 🙂
Continue reading “Продавцы клубники”
Раскрыт секрет хорошего кофе в Caffee Sound, город Nan, Thailand. Оказывается правильный бариста вернулся из отпуска и в кафе снова появился правильный утренний лате. Всё просто 🙂
Continue reading “Секрет раскрыт”
Из серии «Тайская романтика». Сам умиляюсь, дышу полной грудью, прикрываю глаза. Но поделать ничего нельзя. Романтика.
Continue reading “Тайская романтика №1”