dinner

Королевские креветки

Королевские креветки

Королевские креветки. Свежак! На зависть, ну и всё такое. Острый лаймовый соус делает вкус. В общем это те же креветки, но большого размера, как если бы черные икринки были размером с яйцо.
Исан, Таиланд.
Май 2017 года.
Continue reading “Королевские креветки”

Кухня Исана: Larb Moo

Кухня Исана: Larb Moo

Исанская тайская кухня: Larb Moo – сочная свинина с луком, чесноком, зеленью и сухим толченым рисом. Одно из лучших блюд тайской кухни.
Continue reading “Кухня Исана: Larb Moo”

Тарелка насекомых на ужин

Тарелка насекомых на ужин

Считаю, что с этим ужином я перешел на следующий уровень. Всю тарелку не осилил, но половину точно! Ощущения? Специфические. Вкус масла не был перебивающим, но доминировал. Ни малейших признаков отравления, что доказывает съедобность вещества.
Continue reading “Тарелка насекомых на ужин”

Спагетти с малюсками

Спагетти с малюсками

Спагетти с малюсками в фирменном чесночном соусе. Внутри всего 12 зубчиков чеснока и один стручок перца чили. Потому что заказано «не остро».
Continue reading “Спагетти с малюсками”

Sai Uwa – тайские колбаски

Sai Uwa – тайские колбаски

Sai Uwa – тайские колбаски со спагетти. По европейским меркам это были бы колбаски второго сорта. По северо-тайским – традиционная вкуснота. В данном случае, повар очень даже справился с задачей.
Continue reading “Sai Uwa – тайские колбаски”

Ууууух!

Ууууух!

Фермерский рынок дарит нам ужин в традициях Северного Таиланда. Добиться качества фото, к сожалению, было сложно. Вечернее освещение, всё в пластиковых мешочках и коробочках. Значительная часть еды практично “кашеобразная”, не нацеленная на эстетику.
Итак, что у нас:
– тамаридовая паста с перцем
– суп из листьев не идентифицированного растения с муравьиными яйцами
– каша из стеблей а-ля “барбарис”, но не совсем
– карамелизированные сушеные грибы с кунжутом
– кубики молока-гриль
– сок из растений, похожих на бамбук
– ананасовое молоко


Continue reading “Ууууух!”

12