Пад Тай (Pad Thai, Phat Thai, Phad Thai) – распространенное и рекомендованное тайское блюдо на основе рисовой лапши с креветками, орехами и соевыми отростками. В этом случае получился изумительный вкус за счет сочетания густой карамелизированной подливы и сока лайма.
Continue reading “Пад Тай”
Пример исанского деликатеса – куриная кожа, обжаренная во фритюре до хрустящего состояния.
Continue reading “Куриная кожа. Будете?”
Спагетти с малюсками в фирменном чесночном соусе. Внутри всего 12 зубчиков чеснока и один стручок перца чили. Потому что заказано «не остро».
Continue reading “Спагетти с малюсками”
Индийский нан (naan) – вариант индийской лепёшки. Особенно хорош с чесноком и сыром. Продается во многих местах Таиланда, где имеются индийские рестораны.
Continue reading “Индийский нан (naan)”
Черные спагетти с морской дрянью в фирменном чесночном соусе. Страшно? Если нет, то вы просто ещё не знаете, что внутри 11 зубчиков чеснока и 4-5 стручков перца чили.
Continue reading “Черные спагетти”
Ужин в лопухах, почему бы нет? 200 горных километров пути позади. Впитать прожитое. Молча созерцать. Провинция Nan, Северный Таиланд.
Continue reading “Ужин в лопухах”
Курица Массаман. Вариант со свежими яблоками и запеченными дольками ананаса. Хозяева ресторана по праву гордятся результатом.
Continue reading “Курица Массаман”
Тайская «Северная солянка»: традиционные «колбаски», larb moo, kiap moo, яйца, огурцы, бобовые стручки, острая приправа, вот это вот всё.
Continue reading “«Северная солянка»”
Тайско-китайская кухня, которой вы не пробовали. Nou Khuai – корзинка наполненая смесью курицы, креветок, кэшью, таро, бобов, моркови, слив и некоторых неведомых ингридиентов, запеченая в карамелизированном соусе. Сама корзинка является съедобной.
Continue reading “Nou Khuai – великолепно!”