Набор ингридиентов для хорошего тайского салата.
Continue reading “Набор ингридиентов для тайского салата”
салат
Интереснейший салат от шеф-повара
Интереснейший салат от шеф-повара, центральный ингридиент которого не получилось распознать.
Continue reading “Интереснейший салат от шеф-повара”
Салат с осетром от тайских мастеров
Салат с осетром от тайских мастеров. Внутри гора сухой моркови и капусты – верный способ испортить салат.
Continue reading “Салат с осетром от тайских мастеров”
Креветки, мидии, вот это всё
Хороший салат из тайской морской дряни: креветки, мидии, вот это всё. Фишечка в правильной кисло-сладкой подливе.
Сентябрь 2016. Чаяпхум, Таиланд.
Continue reading “Креветки, мидии, вот это всё”
История неуспеха
А вот ещё история неуспеха. Заказал в Конгене морской салат. Принесли солянку из худшего, что есть в Таиланде: крабовые палочки, рыбные шарики, белая губчатая дрянь (white jelly fungus), липкая тонкая лапшица, полкило перца, зачем-то куриная кожа с хрящами и чуток свиного фарша. Тот случай, когда выковырять и съесть только лук, было лучшим решением.
Continue reading “История неуспеха”
Салат из морской дряни
Хороший салат из морской дряни. Всё дело в правильной кисло-сладкой подливе.
Сентябрь 2016. Чаяпхум, Таиланд.
Continue reading “Салат из морской дряни”
Салат с красной рыбой
Тайская редкость – салат с красной рыбой. Европейская еда, которая получилась вкусной.
Continue reading “Салат с красной рыбой”
Смешанный тайский салат
Смешанный тайский салат с лаймовым соусом делается из всего, что имеется в наличии. Иногда бывает очень хорош. Всё зависит от соуса. А соус зависит от повара. А повар не зависит ни от чего (вариант: от всего) – как сделает, так и будем есть.
Continue reading “Смешанный тайский салат”
Yum Tua Poo – тайский салат
Тайская кухня, какой вы не пробовали. Yum Tua Poo (иногда Yam Tua Plu, юм туа пу) – тайский салат на основе «крылатых бобов» (winged beans), креветок, осьминогов, лука и перца. Сервируется с варенным яйцом. Хорош собой и оригинален.
Continue reading “Yum Tua Poo – тайский салат”
Судьба «лимона»
Судьба «лимона» в салате из папайи (som tam / сом там). В 50% случаев лайм в Таиланде называют лимоном. Любопытная тема для научной диссертации.
Continue reading “Судьба «лимона»”
12