Тайская короткая скумбрия pla thu – одно из самых распространённых рыбных блюд в Таиланде. Выглядит горбатой, но это не по природе своей, а потому что так она лучше в традиционные круглые корзиночки помещается. Для этого ей переламывают позвоночник…
Continue reading “Тайская короткая скумбрия pla thu”
seafood
Том ям готов!
Классический тайский суп том ям (tom yum) готов! Внутри морские страсти: рыба, креветки, осьминоги, моллюски и другие фантазии повара.
Continue reading “Том ям готов!”
История неуспеха
А вот ещё история неуспеха. Заказал в Конгене морской салат. Принесли солянку из худшего, что есть в Таиланде: крабовые палочки, рыбные шарики, белая губчатая дрянь (white jelly fungus), липкая тонкая лапшица, полкило перца, зачем-то куриная кожа с хрящами и чуток свиного фарша. Тот случай, когда выковырять и съесть только лук, было лучшим решением.
Continue reading “История неуспеха”
Салат из морской дряни
Хороший салат из морской дряни. Всё дело в правильной кисло-сладкой подливе.
Сентябрь 2016. Чаяпхум, Таиланд.
Continue reading “Салат из морской дряни”
Фишка не в мидиях
Как вы понимаете, фишка не в мидиях под сыром, а в киви с яблоками под сладким майонезом.
Сентябрь 2016. Чаяпхум, Таиланд.
Continue reading “Фишка не в мидиях”
Неспешная жизнь
Неспешно живут в небольших тайских городах, вроде Чаяпума (Chaiyaphum). Около года назад посещал тут малопопулярное кафе со столовским антуражем, но с отличным поваром и не стандартным для Таиланда меню (на фото моллюски с зеленью в кремовом соусе, запеченные под сыром в хорошей сервировке). Кафе на месте, людей всё также нет, блюда отличные!
Рядом моя гостиница, которая по Google Maps имеет значительную ошибку в координатах, отчего найти её весьма сложно. Тогда же, около года назад, я исправлял эту ошибку, но ситуация не изменилась, моих скилов #LocalGuides не хватило. Похоже никто не плутает, а хозяева не догадываются о пользе правильных координат.
Рядом еще одно кафе с неплохим кофе. Оно здесь уже года 3-4, может и больше. Только что я нанёс его на карту. Хозяйка тоже пока не догадывается, что карты – это универсальный мировой гид по всему, что есть снаружи.
Continue reading “Неспешная жизнь”
Спагетти с малюсками
Спагетти с малюсками в фирменном чесночном соусе. Внутри всего 12 зубчиков чеснока и один стручок перца чили. Потому что заказано «не остро».
Continue reading “Спагетти с малюсками”
Черные спагетти
Черные спагетти с морской дрянью в фирменном чесночном соусе. Страшно? Если нет, то вы просто ещё не знаете, что внутри 11 зубчиков чеснока и 4-5 стручков перца чили.
Continue reading “Черные спагетти”
Морские гады
Вот они, тайские морские гады на палочке гриль. Употребляются с острым соусом. Пользуются популярностью. Но не у меня. Резиновый вкус как-то не доставляет правильного удовольствия.
Continue reading “Морские гады”
Сервировка в кокосе
Креветки, осминожки, малюски и прочая морская живность обжаренная с карри, сервированная в кокосе. В рамках акции «Зацени и забудь». Город Uttaradit, Северный Таиланд.
Continue reading “Сервировка в кокосе”