обед

Маленькие индийские хитрости

Маленькие индийские хитрости

Маленькие индийские хитрости. Покупаешь naan (индийская лепешка). Её сервируют на тарелке. Но если сложить полученные три четвертины, то полноценная лепёха никак не получится. Похоже четверть ушла хозяину лавки чисто за идею.
Этот же индус сегодня говорит:
– Naan не продается, тандури (индийская печь) занят другой выпечкой. Возьми рис с курицей.
– Ладно, давай. Вот деньги.
[Не спеша наложил полкило риса]
– Вот твой рис. Курицу будешь?
– ?
– Просто в рисе курицы уже нет, закончилась. Я тебе метну из той бадьи…
– …
[Метнул]
Continue reading “Маленькие индийские хитрости”

Смешанный тайский салат

Смешанный тайский салат

Смешанный тайский салат с лаймовым соусом делается из всего, что имеется в наличии. Иногда бывает очень хорош. Всё зависит от соуса. А соус зависит от повара. А повар не зависит ни от чего (вариант: от всего) – как сделает, так и будем есть.
Continue reading “Смешанный тайский салат”

Индийский нан (naan)

Индийский нан (naan)

Индийский нан (naan) – вариант индийской лепёшки. Особенно хорош с чесноком и сыром. Продается во многих местах Таиланда, где имеются индийские рестораны.
Continue reading “Индийский нан (naan)”

Паста феттуччини с песто

Паста феттуччини с песто

Паста феттуччини (fettuccine) с песто, перцем и лососем. Таиланд – это не Италия, но тут, порою, готовят итальянскую еду не дурно. Особенно, если повар из Италии.
Continue reading “Паста феттуччини с песто”

Китайские макарони

Китайские макарони

Китайские макарони (makaroni) запеченные с сыром. Ну, это типичные «наши» макароны, но запеченные с хорошим сыром в правильных пропорциях и сервировке. Поэтому вкусно. В ресторане тайского города Корат подается как рекомендуемое блюдо от шеф-повара.
Continue reading “Китайские макарони”

Лягуха, сэр!

Лягуха, сэр!

Плановый экзамен для организма. Коп Ла Биарт (กบ ระเบิด) – быстро приготовленный на воке фарш из лягушки с перцем, тмином и листьями дикого бетеля (wild betel leaf). Лягушка прямо с костями. Через пару часов будет понятно, сдал экзамен, или завалил 🙂
Continue reading “Лягуха, сэр!”

Кхао Пад Му

Кхао Пад Му

Кхао Пад Му (Khao Pad Moo) – возможно самое распространенное тайское блюдо. Жаренный рис со свининой.  Сервируется луком, огурцом, яйцом, лаймом. Сок лайма выжимается рукой прямо в рис. Не знаешь что заказать? Заказывай Кхао Пад Му.
Continue reading “Кхао Пад Му”