Хороший салат из тайской морской дряни: креветки, мидии, вот это всё. Фишечка в правильной кисло-сладкой подливе.
Сентябрь 2016. Чаяпхум, Таиланд.
Continue reading “Креветки, мидии, вот это всё”
вкусно
Эскалоп из чего-то морского
Эскалоп из чего-то морского запеченный в масле с чесноком.
Ночной рынок Amphawa, Samut Songkhram, Thailand.
Октябрь 2016.
Continue reading “Эскалоп из чего-то морского”
Безупречный Tom Yum Goong
Безупречный тайский суп Tom Yum Goong, на кокосовом молоке и с креветками.
Ночной рынок Amphawa, Samut Songkhram, Thailand.
Октябрь 2016.
Continue reading “Безупречный Tom Yum Goong”
Тайские яйца Khai Luuk Kheuy
Необычные тайские яйца Khai Luuk Kheuy. Отвариваются и обжариваются с луком и чесноком. Подаются с подливой из тамариндовой пасты, рыбного соуса, пальмавого сахара и перца.
Continue reading “Тайские яйца Khai Luuk Kheuy”
Лук, чеснок, перец
Лук, чеснок, перец. Это не конечная еда, как может показаться, а ингридиенты для закуски. Нужно выбрать желаемое, чтобы продавец бросил их в большую ступу и принялся толочь до состояния каши, подбрасывая и подливая всё самое острое, кислое, горькое и сладкое.
Continue reading “Лук, чеснок, перец”
Том ям готов!
Классический тайский суп том ям (tom yum) готов! Внутри морские страсти: рыба, креветки, осьминоги, моллюски и другие фантазии повара.
Continue reading “Том ям готов!”
Салат из морской дряни
Хороший салат из морской дряни. Всё дело в правильной кисло-сладкой подливе.
Сентябрь 2016. Чаяпхум, Таиланд.
Continue reading “Салат из морской дряни”
Неспешная жизнь
Неспешно живут в небольших тайских городах, вроде Чаяпума (Chaiyaphum). Около года назад посещал тут малопопулярное кафе со столовским антуражем, но с отличным поваром и не стандартным для Таиланда меню (на фото моллюски с зеленью в кремовом соусе, запеченные под сыром в хорошей сервировке). Кафе на месте, людей всё также нет, блюда отличные!
Рядом моя гостиница, которая по Google Maps имеет значительную ошибку в координатах, отчего найти её весьма сложно. Тогда же, около года назад, я исправлял эту ошибку, но ситуация не изменилась, моих скилов #LocalGuides не хватило. Похоже никто не плутает, а хозяева не догадываются о пользе правильных координат.
Рядом еще одно кафе с неплохим кофе. Оно здесь уже года 3-4, может и больше. Только что я нанёс его на карту. Хозяйка тоже пока не догадывается, что карты – это универсальный мировой гид по всему, что есть снаружи.
Continue reading “Неспешная жизнь”
Тайское блюдо Yam Kho Moo Yang
Невероятной вкусноты тайское блюдо Yam Kho Moo Yang – свинина с помело, зеленью и перцем. Подается только в одном ресторане города Chaiyaphum. Так что я даже и не знаю, где вы его найдете [troll face].
Continue reading “Тайское блюдо Yam Kho Moo Yang”
Маленькие индийские хитрости
Маленькие индийские хитрости. Покупаешь naan (индийская лепешка). Её сервируют на тарелке. Но если сложить полученные три четвертины, то полноценная лепёха никак не получится. Похоже четверть ушла хозяину лавки чисто за идею.
Этот же индус сегодня говорит:
– Naan не продается, тандури (индийская печь) занят другой выпечкой. Возьми рис с курицей.
– Ладно, давай. Вот деньги.
[Не спеша наложил полкило риса]
– Вот твой рис. Курицу будешь?
– ?
– Просто в рисе курицы уже нет, закончилась. Я тебе метну из той бадьи…
– …
[Метнул]
Continue reading “Маленькие индийские хитрости”